Il vino non è soltanto una bevanda. È rito, simbolo, linguaggio spirituale, elemento culturale capace di attraversare popoli, religioni e civiltà. È attorno a questa consapevolezza che, nel pomeriggio del 9 maggio, a San Martino delle Scale, si è svolto un appuntamento del corso di Ecologia Integrale dedicato al rapporto tra vino e religioni. L’incontro ha offerto ai partecipanti un percorso di approfondimento tra tradizioni diverse — ebraica, islamica, ortodossa e cattolica — mettendo in evidenza come il vino, pur assumendo significati differenti nei vari contesti religiosi, conservi sempre una forte valenza simbolica. Da elemento della festa a segno liturgico, da dono della creazione a materia rituale, il vino è stato raccontato come espressione di identità, memoria, spiritualità e relazione comunitaria.
Il panel iniziale con Anderlini, Akkad e Mons. Pennisi
Il panel iniziale ha visto gli interventi di Gianpaolo Anderlini e Nader Akkad, con la partecipazione di Mons. Michele Pennisi, che ha approfondito il significato del vino nella tradizione cattolica. Il confronto ha permesso di accostare sensibilità religiose differenti, mostrando come uno stesso elemento naturale possa assumere significati diversi a seconda del contesto teologico, culturale e liturgico in cui viene collocato.
Il vino kosher nella tradizione ebraica
Particolare attenzione è stata dedicata al mondo ebraico, dove il vino kosher accompagna i momenti di festa e di santificazione. Nella tradizione ebraica, il vino richiama la vita, il riposo e la gioia condivisa. Durante l’incontro sono state illustrate le diverse tipologie di certificazione:
- il Kosher base, che segue rigorosamente le regole religiose e può essere aperto e servito solo da ebrei osservanti;
- il Kosher Mevushal, sottoposto a pastorizzazione e quindi gestibile anche da non ebrei;
- il Kosher per Pesach, la certificazione più rigorosa, che richiede l’assenza di contatto con lieviti o cereali.
Il vino nella prospettiva islamica
Il confronto ha poi toccato la prospettiva islamica. In questo contesto il vino è stato presentato come un dono di Dio, ma il suo consumo è ammesso solo nella versione halal, quindi priva di alcol. Proprio per rispettare i principi religiosi, il prodotto viene sottoposto a specifici processi di separazione dall’alcol, che consentono di conservarne alcune caratteristiche sensoriali senza violare il precetto religioso.
Il significato del vino nelle tradizioni ortodossa e cattolica
Nelle tradizioni ortodossa e cattolica, invece, il vino occupa un posto centrale nella liturgia. Nella celebrazione eucaristica rappresenta il sangue di Cristo e diventa elemento fondamentale del rito. Mons. Pennisi ha richiamato il valore profondo di questo segno nella tradizione cristiana, dove il vino non è soltanto simbolo, ma parte essenziale dell’esperienza sacramentale.
La masterclass di AIS Sicilia
La seconda parte del pomeriggio è stata dedicata alla masterclass curata da AIS Sicilia, guidata da Luigi Salvo insieme al presidente regionale Francesco Baldacchino. I partecipanti sono stati accompagnati in una degustazione pensata per intrecciare conoscenza, cultura religiosa e assaggio, in un percorso capace di unire approfondimento e esperienza sensoriale.
Un appuntamento nello spirito dell’Ecologia Integrale
L’appuntamento ha confermato lo spirito del corso di Ecologia Integrale: leggere i temi della vita, della natura, della cultura e della spiritualità in una prospettiva ampia, capace di tenere insieme ambiente, tradizioni, comunità e responsabilità umana. A San Martino delle Scale, il vino è diventato così occasione di dialogo. Non solo prodotto della terra, ma segno di una storia comune: quella dell’uomo che, attraverso i frutti della creazione, cerca senso, relazione e trascendenza.